哪种鸡适合做大盘鸡

admin 2160 0

大盘鸡是现在很流行的一种美食,属于新疆特色菜,一般在外面的新疆餐馆中都会必点大盘鸡,其实,大家也可以在家制作大盘鸡哦!那么,哪种鸡适合做大盘鸡?哪里的大盘鸡最正宗?一起来看看趣丁网带来的详细介绍吧!

哪种鸡适合做大盘鸡

哪种鸡适合做大盘鸡 

土鸡最好,三黄鸡其次,最好不要用肉鸡,没味是其次,最主要的是肉质不太好。

主料: 鸡                                                                                                                                  

辅料:大土豆、青椒、红椒、葱、姜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油

1. 鸡清理干净后斩成小块,用开水焯烫一下去除血水和脏东西                                                                                 

2. 干辣椒切段,葱姜切片

3. 锅里放两大勺油,油温热后放入花椒,小火炸出香味后捞出

4. 放1大勺糖进去,快速搅拌使糖融化

5. 当糖慢慢成焦黄色后,将鸡块倒入迅速翻炒

6. 加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒,并加入1小勺的酱油翻炒均匀

7. 往锅里倒入啤酒没过鸡肉(啤酒挥发快要多倒一些)

8. 加入两个八角和一块桂皮,大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟(其间要开锅看下,俺是新手怕烧干锅,锅如果要烧干了就再加点啤酒)

9. 土豆去皮切块,鸡肉炖至八成熟,加入适量盐调味,将土豆块倒入锅中翻炒均匀

10. 继续炖15分钟左右,等土豆也炖熟了,加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅

哪里的大盘鸡最正宗

全国要说最正宗的大盘鸡,还是新疆那边的大盘鸡。他们那边的大盘鸡做法非常正宗。在口感方面也是非常的不错,之前和朋友去那边旅游的时候顺便吃了一下那边的大盘鸡,个人觉得的话还是很好吃。然后呢,再回到这边吃的话,觉得没有新疆那边的味道正宗。

正宗的大盘鸡放啤酒吗

正宗的大盘鸡放啤酒,不过他基本上是放那种罐装的啤酒,你可以直接去到超市里面买,当然你家里面要是有其他的啤酒也行,我个人觉得加点啤酒最好吃起来会好吃一些,而且大盘鸡它一定要吃新鲜的,如果你第2顿再来吃,味道可能就差很多了。

标签: #大盘鸡 #啤酒 #翻炒

  • 评论列表

留言评论